MAÃŽTRE DE CHAI (F/H)
Beau domaine viticole du Languedoc Roussillon, recrute un(e) MAÃŽTRE DE CHAI (F/H).
Détail de l'offre
Introduction :
Responsable de l’élaboration des vins et de tous les aspects opérationnels de la cave, vous aurez pour mission de gérer l’ensemble des activités du chai. Votre rôle sera de développer et de garantir la qualité des vins du Domaine. En accord avec la direction, vous aurez à développer politique technique au chai et vous veillerez à la réalisation des objectifs en termes de qualité, quantité, délais et coûts. Vous travaillerez en étroite collaboration avec l’œnologue conseil.
Missions :
Vos missions : - En lien avec les propriétaires, déterminer les dates de récoltes et participer à l’organisation des vendanges. - Etre responsable des vinifications. - Organiser et effectuer l’ensemble des travaux sur les vins en respectant le cahier des charges. - Respecter et faire respecter les instructions concernant les profils produits. - Suivre la bonne conformité analytique et gustative des vins élaborés. - Participer aux dégustations l’ensemble des cuvées et réaliser les assemblages. - Garantir et développer la qualité du travail des vins. - Gérer, optimiser les techniques des vins en travaillant avec rigueur, passion et sens de l’innovation. - Organiser les activités de mise en bouteille. - Etre responsable des aspects hygiène et sécurité. - Veiller à la bonne maintenance du matériel et des installations. - Réaliser un reporting régulier.
Profil :
Vous disposez d’une formation supérieure technique de type BTS Viti-Oeno / DNO. Une expérience de 7 ans minimum dans une fonction de gestion de cave au sein d’un domaine qualitatif. Expérience de vinification dans les 3 couleurs. Excellente maîtrise des outils techniques. Votre sens relationnel et votre maturité dans les rapports humains vous permettront de réussir dans cette mission.
Contact :
Merci d’adresser votre candidature (CV+LM) sous la réf. MC-09037 par mail à km@giraudierconseil.com.
Date de publication :
02 décembre 2021Retour aux offres