MAÃŽTRE DE CHAI (F/H)
Poste pourvu
Société coopérative vinicole du Beaujolais recrute son Maître de Chai (F/H).
Détail de l'offre
Introduction :
Sous l’autorité du Directeur de Production, votre rôle sera de mettre en œuvre l’ensemble des opérations techniques d’un site de production de 20 000Hl. Vous serez responsable du produit fini. Vous managerez un 1 caviste. Vous gèrerez de façon opérationnelle l’ensemble des travaux au niveau du chai. Vous prendrez en charge le suivi de la traçabilité et l’organisation logistique du vrac (chargement des citernes).
Missions :
Les missions essentielles seront : - Mettre en œuvre la stratégie technique en collaboration avec le directeur de production. - Réaliser et suivre les vinifications dans un souci hautement qualitatif. - Gérer et veiller à la qualité de la production des vins de la cave et du domaine en fonction des profils définis. - Assurer la bonne conformité analytique et gustative des vins élaborés. - Gérer l’élevage, les soutirages, les préparations des filtrations. - Manager le personnel technique qui vous est rattaché (caviste et saisonniers). - Assurer la gestion des stocks et le suivi des approvisionnements. - Assurer le suivi des démarches de type traçabilité. - Etre responsable des aspects hygiène et sécurité au niveau du chai. - Prendre en charge l’ensemble des aspects administratifs liés à la fonction : tenue des registres obligatoires…
Profil :
De formation technique supérieure de type BTS Viti-Oeno / DNO, vous disposez de 5 ans d’expérience minimum dans une fonction similaire. Connaissance du secteur coopératif vinicole. Bon dégustateur(rice). Autonomie. Rigueur. Personne de terrain.
Contact :
Merci d’adresser votre candidature (CV + LM) sous la Réf. MC-02067 par mail à km@giraudierconseil.com
Date de publication :
07 mars 2022Retour aux offres